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作品名称: 单麻烧饼培训
作品简介:

详细说明

  成型的烧饼就成了层层酥香、薄如竹纸的薛家“油酥烧饼”。在蒙城县行政服务中心东一小巷内,被誉为“蒙城正宗‘油酥烧饼’”的“薛家烧饼”的第三代传人薛聚财夫妇演示制作“油酥烧饼”。蒙城薛家油酥烧饼1997年被认定为《中华名小吃》,以小麦面粉为原料,用水面团制成薄皮抹入板油茸泥,卷压成饼,烤熟而成。饼色金黄,层层透亮,入口焦酥,有葱香、油脂香和五香粉香味,入炉前涂以酱色油和芝麻,入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色,用火钳挑开,层层薄如纸,透明流油,焦酥可口。在冬季,漫天飞雪,寒风刺骨,拿起一个热腾腾刚出炉的薛家烧饼,一口下去,香酥满腹,人世间最寻常的幸福感随着暖意涌上心头,深深领悟庄子所言 “子非鱼,安知鱼之乐也?”,也深深感谢先人的智慧至今仍惠及苍生。

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时间:2015-4-29 0:00:00

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