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作品名称: 面点糕点培训
作品简介:

详细说明

       面点糕点培训是应对面点类的糕点而言,面点糕点与我们常见的中式糕点是较为类似的,都是使用面食作为糕点的主要成分,并采取一些特殊的手法进行制作。下面我们一起了解一下西式糕点在制作时有哪些注意事项。
       西点的发展和类别分为肥面类、奶油酥类、蛋白类、蛋糕类、奶油混酥类、水点心类。学习过程中要准确掌握西点制作常用的几种原料、性质、用途和用量。西点配料应注意的两个平衡,干湿平衡和强弱平衡。
       蛋糕发展的三个阶段分别是蛋白类、乳沫类、鲜奶类。辅料的制主要分为琼脂类、颜料调剂和工具的正确选择。蛋糕的基础花型分为十二生肖动物造型、各色植物,春夏秋冬季花朵裱花装饰。目前流行的是欧式脆皮蛋糕制作。
       无论是西式糕点还是中式糕点,在制作时都可以与传统民俗与文化结合,这样所制作出的面点才更能体现出传统的味道。我们作为面点糕点培训学校,设有多节面点培训课程,如果您想了解更多,欢迎联系我们。

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时间:2019-1-3 0:00:00

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