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作品名称: 烘焙糕点培训
作品简介:

详细说明

   随着人们生活水平的提高,很多人对烘焙产生了很大的兴趣,但是烘焙行业看起来比较简单,但是实际操作中需要注意的问题有很多,其中很多人都问过的一个问题就是“烘焙中面粉分高筋粉,中筋粉,低筋粉,这三者有什么不同呢”?针对这个问题,下面就由我们烘焙糕点学校来回答一下。
   烘焙材料种类繁多,光是面粉就有高、中、低粉之分,另外还有全麦粉,裸麦子粉等种类,一般制作蛋糕、饼干及中式点心的油酥,都是用筋度较低的低筋面粉,而中筋面粉就常使用于包子、馒头等发面制品,以及水饺皮、油皮、面条、西点的派皮;高筋面粉因为筋度高,在揉搓成团后可产生面筋以包覆酵母释出的二氧化碳,适合用来制作面包类产品。了解了各种面粉的特性后,下次再遇到没有清楚注明的食谱,你马上就能知道该用哪一种面粉了。
   上面介绍的是我们接触烘焙几乎都会问到的一个问题,因为烘焙不同的糕点遇见的问题也不一样,很多人也都是在慢慢的试验中发现问题的,我公司从事烘焙糕点的培训,如果你在烘焙过程中遇到什么问题,欢迎你来电咨询,我们都会给你提供详细的解答。


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时间:2017-12-23 0:00:00

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