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作品名称: 点心培训
作品简介:

详细说明

  点心属于中式餐饮的一部分,经过劳动人们的不断实践,还有面点师的继承和发展,点心的种类现在也越来越多。点心的制作首先是好吃,其次才是好看,既能满足人们对饮食的欲望,又能使人们产生美感。但以味美为主的面点,也有具体的形态作为依托。所以面点形状要求主要表现在以下几方面。
  1.造型力求简洁自然
  我们在制作面点时,要力求简洁、明快,向抽象化方向发展。一方面因为制作面点的首要目的是食用,而不是观赏;另一方面,过分讲究逼真,费进费工,食品易受污染,不符合现代快节奏生活的需要。简洁、明快、自然,既能满足食欲,又卫生,是追求的方向,那种繁琐装饰,刻意写实的做法要坚决摈弃。
  2.讲求形象生动。我国面点的形,主要表现在面团、坯皮上加以表现,历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等,增添了面点的感染力和食用
  价值。面点的味好、形好,不但可以给人以艺术上的享受,而且可以创造更好的经济效益。
  看了以上的介绍,我们可以了解到面点的制作还是有很严格的要求的,所以想要制作味美又好看的点心,还是需要选择专业的培训机构的。

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时间:2017-12-9 0:00:00

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