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作品名称: 糕点制作培训学校
作品简介:

详细说明

      脆皮蛋糕容易出现蛋糕很干问题,一般都是面糊的筋度太大了,或者组织内空气不够。
  1、一定要用的低筋面粉。
  2、鸡蛋要打发至发白,并且体积有明显变大。
  3、混合面糊和其他原料时,不能过度搅拌,要用切拌的方法轻轻而快速的混匀,不然极容易出筋。

  4、烤箱要预热后再放入面糊,不然一点点加热,面糊内部的空气早跑没了。

      希望上面的建议可以帮助到你。

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时间:2016-2-8 0:00:00

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