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作品名称: 面点糕点培训
作品简介:

详细说明

  面点糕点使我们北部人民最擅长的糕点类型,已经衍生出很多的种类,下面我们来简单说一下烘烤饼干时的注意事项。
  烘烤饼干时,厚薄大小都应一致烤出来的颜色才会漂亮,刚做好的饼干面团会较软可先冰硬再拿来制作、烘焙,烤的时候一次只烤一盘饼干,若是饼干上色不够均匀,可将烤盘掉头再继续烘烤,如果要烤第二盘饼干要等烤盘放凉后再将生饼干放入,因为烤盘太热会破坏糕点的造型,饼干烤好后记得要先让它放凉定型后才将它取下,制做西点时若想让饼皮表面的颜色亮丽金黄可在饼皮刷上蛋汁。
  在我们烘烤饼干的过程中,要特别注意饼干的厚薄,颜色,和烘烤时间以及烘烤的量,为了美观我们也可以刷上蛋液。

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时间:2015-12-25 0:00:00

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