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作品名称: 安阳厨师培训学校
作品简介:

详细说明

  面包的制作有很多的知识,那么我们都需要掌握哪些呢,接下来就为大家做一些简单的分享。
  酵好的面团排气,平均分割成2份,揉圆,饧发15分钟,再将饧发好的面团按扁,从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90 0,沿长边从上往下卷起,注意边卷边收紧,卷好后,面团呈长条状,再用擀面杖擀成长条,将面团沿长边将面团放入烤盘,在面团表面刷一层水,待面团表面产生黏性后,撒上一些燕麦。中种法:是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
  那么我们今天的分享希望能让大家在之后的工作中有更多的帮助。

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时间:2015-6-26 0:00:00

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