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面点培训点评担担面

来源:http://www.pycspx.com/news/75.html
发布时间:2016-03-23

担担面配料丰富,这就是担担面好吃的秘诀。担担面的面条细滑,美味可口,撒上芝麻酱,那叫一个香!担担面不仅口感好,营养价值也是相当丰富,担担面有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
    所谓“剃头的挑子——一头热”,担担面的挑子也是如此:这一头是一个煤球炉子,上面还坐着一个锅,里面当然就是热水喽;另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。然后就可以用扁担挑在肩上,晃晃悠悠、颤颤巍巍的沿街游走,还边走边叫:“担担面,担担面” 担担面的得名,来自于这特殊的年代和叫卖方式;担担面的出名,却在于它的调味和独特的面臊。
    担担面的定碗调料非常的多:盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤,甚至还有人会放点花生碎和芝麻粉增香。似乎看起来非常的麻烦,但是这正是四川厨师的高妙之处。四川厨师高明,高在用味来刺激你的味蕾,用味来吸引你的食欲,叫人吃了就忘不掉;四川厨师的精妙,妙在可以把很多的调味原料组合在一起,让其和谐的统一,一味衬托另一味,一味更比一味好。 炒好面臊,放好调料,就可以开始煮面了。面条煮熟后,捞入已调味的碗中,撒上少许的面臊就可以了。 担担面吃得你汗水直流,口水直流,不过你吃了之后,可要记住担担面的特点,免得别人问起的时候,你只会说“好吃”,如果你能像我一样说出下面一段话来,肯定会让别人瞪大眼睛、口水直流的:面条滑爽,面臊酥香;咸鲜微酸辣,芽菜香味浓郁。

 担担面,让人垂涎三尺的美味,怎么可以错过担担面做法的学习呢?安阳市平原职业培训学校专业的厨师培训学校,为您指导各种小吃的做法!


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