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西式糕点培训学校分享西式糕点类型

来源:http://www.pycspx.com/news/259.html
发布时间:2019-11-20

       说起西式糕点,相信大家并不陌生,常见的有蛋糕、面包、各种茶点等。对于西式糕点而言,即便是采用相同的工艺和手法,只要添加量不同,制作出的糕点口感也有很大的差别。想要制作出美味的西式糕点,需要有一个经验丰富的老师指导。西式糕点培训学校的存在,为很多想要学西式糕点制作的同学提供了便利,下面我们跟随西式糕点培训学校来看看西式糕点有哪些类型。
       糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
       小点心是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。
       蛋糕类是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高,因而营养丰富。
       起酥是一种口感酥脆,美味香甜的甜品,属于甜品小食,主要材料高筋面粉。
       混酥是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品,绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味,适合口胃。

       气古类产品很多,形状小,有绵软和艮酥两种。


西式糕点培训


       西式糕点的类型有很多,对于不同类型的糕点,所选用的糕点制作方法是不同的,有些糕点是需要采用烘焙的手法进行制作的,烘焙的时间要点也是影响糕点口感的重要因素。我们作为西式糕点培训学校,有着专业的师资教学和指导,还有专门的实践基地供学员们进行实际操作和料理,为广大学员提供便利。

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