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西式糕点培训学校教您存放奶油

来源:http://www.pycspx.com/news/196.html
发布时间:2018-08-29

      蛋糕是西式糕点的一种,也是我们日常生活中较常见到的食物,蛋糕中常使用奶油作为装饰,也提升了蛋糕的口感。其实奶油并不只限于在蛋糕上使用,也可用奶油制作冷冻奶油果杯和水果沙拉,对于食用不完的奶油也可以进行存放,下面我们跟随西式糕点培训学校来看看奶油存放有哪些技巧。
      1、奶油回温:奶油冷藏或冷冻后,质地都会变硬。退冰软化的方法,是取出置放於室温下待其软化。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压,可以轻易被手压出凹陷的程度便可以了。
      2、与糖调匀:用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白,再将糖粉与盐都加入奶油中,继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化,面糊质地光滑。
      3、打发完成:完成后的面糊应成光滑细致状,颜色呈淡黄,已打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度,便算完成了,打发的油常应用于奶油蛋糕的制作上,加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
      以上便是西式糕点培训学校为我们分享的一些奶油存放事项,为了增加奶油的口感,也可以对存放的奶油进行再加工处理。我们西式糕点培训学校有着专业的师资来指导每位学员,无论您是想要开店还是想学一技之长,在这里都能帮您实现梦想,我们除了教您学习糕点制作技术,也会进行经验分享,如果您想了解更多,欢迎联系我们。

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