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西式糕点培训解析糕点制作材料

来源:http://www.pycspx.com/news/187.html
发布时间:2018-06-27

      说起西式糕点可能大家都不陌生,随着生活水平的提高,我们可以随时随地吃上自己想吃的美食,西式糕点的主要原料是面粉、糖、牛奶等,其中脂肪和蛋白质含量较高,味道香甜不腻,而且造型独特美观,因此西式糕点逐渐在美食市场上占据主要地位,我们来到西式糕点培训学校,了解一些西式糕点的主要制作材料。
      1、香草:香草是一种热带的豆荚,除了糖以外,西式糕点中较常看到的便是香草了,一般需要先剖开豆荚,将豆荚和里面的籽一起使用。超市中也有香草精,是经过压榨、蒸馏、熔剂萃取等工艺后得到的混合物。
      2、可可粉:可可粉可分为两种,一种是天然可可粉,一种是碱化可可粉,一般称为荷兰工艺可可粉,便是将天然可可粉经过碱化处理,中和掉酸性物质后,变成中性,这样处理后的可可粉味道会稍重。
      3、红糖:红糖一般是由甘蔗制成的,具体工艺是熬煮经过浓缩的甘蔗汁直到水分蒸发殆尽,剩下富含糖蜜的结晶,经过离心机高速甩干后,剩下的浅棕色粗糙结晶便是生糖了。生糖味道相对温和,配茶和咖啡较为合适。
      通过在西式糕点培训学校的学习,我们对西式糕点制作时所需的一些主要原料有了大概的认识,西式糕点的制作是较为严谨的,无论是所使用的材料形态还是加入的步骤,稍有改变则影响糕点的口感。如果您想制作出美味的西式糕点,来西式糕点培训学校进行系统的培训是不错的选择。

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