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西式糕点培训之水果蛋糕的做法

来源:http://www.pycspx.com/news/183.html
发布时间:2018-05-23

    西式糕点又称西点,种类有很多,其中就包括水果蛋糕。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

    想要制作出美味可口的水果蛋糕,先要准备好制作原料,如富强粉、黄油、白糖、鸡蛋、香草粉、白兰地酒等。辅料有瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼等。水果蛋糕的做法非常简单,先把油和糖放入搅拌机内搅拌溶化之后,陆续并分次放鸡蛋,直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。分别把等量的料灌入铺上纸的铁模子内,面上撒果仁。用炉温150℃烘烤40分钟即可。出炉后,将一空盘扣在装满铁模子的盘上面,然后倒翻铁模子底朝上,再一个个拿出,冷却后便可装箱。

    制作出来的水果蛋糕,棱角清楚,起发丰满,整齐一致,面上有小开花,衬纸要正。底面棕黄色,火色均匀一致。味道纯正、无油腻味和其它异味。以上就是水果蛋糕的做法及特点,如果您喜欢吃水果蛋糕,一方面可以到店中购买,另一方面可以参照以上的做法,在家中自己尝试的做水果蛋糕。

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