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西式糕点培训学校为您总结西式面点技术特点

来源:http://www.pycspx.com/news/174.html
发布时间:2018-03-07

     西式面点简称西点,西点对于用料非常的讲究,无论是面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准,各种原料之间都有适当的比例,而且大多数原料要求称量准确。虽然西点的样式也有很多,但主要是以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料,其中蛋、糖、油脂的比例较大,而且配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大,这些原料含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分,它们是人体健康必不可少的营养素,因此西点具有较高的营养价值。

     西点不仅营养丰富,外观好看,其制作工艺也非常的多,采用的技法有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等。每一种西点都是一件艺术品,每步操作都凝聚着厨师的基本要求。如果脱离了工艺和审美性,西点就失去了自身的价值。西点从造型到装饰,每一个图案或线条,都清晰可辨,简洁明快,给人以赏心悦目的感觉,让信用者一目了然,领会到你的创作意图。例如:制作一结婚蛋糕,首先要考虑它的结构安排,考虑每一层之间的比例关系;其次考虑色调搭配,尤其在装饰时要用西点的特殊艺术手法体现出你所设想的构图,从而用蛋糕烘托出纯洁、甜蜜的新婚气氛。

     西式糕点培训学校欢迎广大喜欢制作西点的人前来参观报名,我学校拥有一批优秀的老师,实行一对一教学,注重实际操作能力,能够让您在短时间内掌握制作西点的技能。另外,如果您想要先了解一下关于西点的信息,也可以登录我校官网查阅。

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