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厨师培训学校介绍酸菜鱼的做法

来源:http://www.pycspx.com/news/165.html
发布时间:2017-12-27

  鱼几乎是每个人都喜爱的一种食物,因为鱼的营养价值较高,而且做法非常多,所以受到大众的强烈欢迎。其中酸菜鱼就是很多人非常喜欢吃的一种做法,一般情况下我们都是在外面吃酸菜鱼,其实建议大家有空的时候可以自己在家做,不仅方便还干净卫生,为了让大家学习酸菜鱼的做法,下面由厨师培训学校来讲解一下。
  做法:
  1。准备3斤左右的草鱼,清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;
  2。鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用;
  3。热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;
  4。加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;
  5。加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟
  6。维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整
  7。全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了。

  以上就是厨师培训学校教大家的酸菜鱼的做法,其实了解了制作的步骤发现酸菜鱼做起来也并不是那么难,所以建议大家平时在家的时候可以自己照着上面的方法做做,这样我们在家就能享受酸菜鱼的大餐了。我公司主要从事厨师培训,感兴趣的朋友们欢迎来电咨询。

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