西式糕点培训学校讲蛋糕的做法 - 安阳市平原职业培训学校
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西式糕点培训学校讲蛋糕的做法

来源:http://www.pycspx.com/news/158.html
发布时间:2017-11-08

  西式糕点如今在我们生活中已经很常见了,也是由于西式糕点不仅美味并且美观性好,在众多的西式糕点里,我们对于蛋糕是比较喜爱的,其实蛋糕我们自己在家也能制作,这样我们想吃的时候也会比较方便,自己动手就可以,同时在制作蛋糕的时候也有很多乐趣,下面是西式糕点培训学校介绍的蛋糕的做法,一起了解一下。
  1。牛奶不能加得太多,水份多了好难烘干,也影响口感。
  2。砂糖一定要用细砂砂糖,太粗很难溶于蛋白和蛋黄中,牛奶放砂糖也可以适加加热,把糖全部溶化才放更好。
  3。面粉一定要选用低筋粉,这样做出来的蛋糕才细腻,孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉,低筋粉可到烘培店找就可以了。
  4。蛋白打发很关键的,没有打到冒尖挺拔状态提前收工,蛋糕就发不起来;如果打发过度了,蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了,加热后蛋糕膨胀了,但是还是坍塌的。
  5。如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有,只有微波炉,那可以参考以下的参考资料,看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。

  在制作蛋糕的时候,每一步都至关重要,所以我们不能忽略每一个细节问题,尤其是烘焙的温度更要控制好,这样才能制作出美味的蛋糕,希望大家能够更好的掌握蛋糕的制作方法。我公司从事西式糕点培训,有需要的朋友欢迎您来电咨询。

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