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面点培训教您面点的正确分类

来源:http://www.pycspx.com/news/157.html
发布时间:2017-11-01

  面点的种类有很多,并且面点在生活中也能得到大家的喜爱,我们虽然经常食用面点,但是对于面点的了解却很少,面点在分类的时候也是很讲究的,今天来简单了解面点的分类。下面是,面点培训学校做的介绍。
  (一)按面团性质分类 按面点所采用的面团性质来分类,一般可以将面点制品分为水调面团(冷水面团、温水面团、开水面团)、膨松面团(生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团)、油酥面团(层酥面团、松酥面团)、米粉面团(糕类面团、团类面团)和其他面团。这种分类法对学习和研究面点皮坯形成原理有帮助,在专业教学上常运用此分类方法。
  (二)按原料类别分类,按面点所采用的主要原料进行分类,一般可以分为麦类面粉制品,如包子、馒头、面包等;米类及米粉制品,如八宝饭、汤圆、年糕等;豆类及豆粉制品,如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品,如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼等;其它原料制品,如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于制作面点的原料十分广泛,原辅料相互搭配,所以按原料分类具有一定的局限性。

  在进行面点分类的时候一定注意,这样才能分类正确,希望大家在食用面点的同时能够多学习一些关于面点的知识,增加我们对面点的了解。我公司从事面点培训,有意向的朋友欢迎您来电咨询。

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