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西式糕点培训学校介绍西式糕点种类

来源:http://www.pycspx.com/news/132.html
发布时间:2017-04-27

  西式糕点味道甜美,是老少皆宜的点心。西式糕点在制作的时候主要是以面粉为主要原料,面粉团不同,做出的糕点蓬松度和味道也不一样。下边正宗西式糕点培训厂家安阳市平原职业培训学校就来详细给大家介绍一下西式糕点的种类。
  按照生产工艺特点和商业经营习惯分类,传统的西式糕点可分为四大类,即面包、蛋糕、饼干和点心。
  按照面团分类主要有以下三类
  1.泡沫面团制品。主要包括乳沫蛋糕、戚风蛋糕和面糊类蛋糕等各种西式蛋糕。
  2.哈斗。哈斗面糊是在沸腾的油和水中加入面粉,使面粉中的淀粉糊化,产生胶凝性,再加入较多的鸡蛋搅打成的团糊,用于制作巧克斯点心内称为搅面类点心,又称爱克力、奶油空心饼等。
  3.混酥类点心。混酥面团是以面粉、油脂、水(或牛奶)为主要原料配合加入砂糖、蛋、香料等制成的一类不分层次的酥松点心。产品品种富于变化,口感松酥。用甜酥面团加工出的西点主要有部分饼干、小西饼、塔等。

  从以上介绍可以看出,如果想要做出蛋糕点心需要用面团,如果要做饼干类点心需要用到烫面面团并加入鸡蛋等配料,酥性小西饼则需要在面团中加入油脂、牛奶和配料。喜爱西式糕点的可以根据配料自己动手做美味的糕点。安阳市平原职业培训学校是一家专门的西式糕点培训机构,如果您想学习正宗的西式糕点,欢迎联系本公司。

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