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面点培训学校介绍制作面点常用手法

来源:http://www.pycspx.com/news/113.html
发布时间:2016-12-01

  传统的中华面点,造型多种多样,同时可以通过蒸、煮、炸、煎等方式,从而制作出各式各样的面点美食。当然想要制作出面点各种花样,我们也要通过各种各样的制作方法,下面面点培训学校给大家介绍几种常见的制作面食方法。
  搓:是基本动作之一,也是制品成形的方法之一,从成形方法来看,它属于比较简单的,一般也只用于制做馒头。
  包:包括大包、馅饼、馄饨、烧麦、春卷、粽子等,都采用包成形法,但具体方法又各不相同。
  卷:是面点成形的重要方法,花色较多,它为各种成形准备了前提条件。
  捏:在面点成形法中,捏是比较复杂、花色较多的一种成形法,特别是捏花色,手法多样,具有较高艺术性,捏出形态不但要美观,而且还要形象逼真。
  抻:一般叫抻面,有的地区叫拉面。抻出的面条,吃口“筋抖”、柔润、滑爽,为广大人民所喜爱。
  叠:制品必须经过折叠后成形,有的比较简单,如荷叶卷、干层糕等,有的比较复杂,如凤尾酥、兰花酥等。

  当然在制作面点时,除了要使用这种方法外,还会进行切、削等方式,比如刀削面、手工面的制作等。平原职业培训学校专业从事面点培训、小吃培训,如果您想要了解更多培训方面的技术知识,欢迎您来电咨询我们。

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